Tag: recipe

EGGPLANT & BEET BALLS

IMG_8456
IMG_8419
Lagomt till julbordet tänkte jag dela med mig av nå perfekta aubergine & rödbetsbollar! Dessa saftiga bad boys passar perfekt till julbordet, eller med lite potatisgratäng och grönpepparsås. MM-MH. Recept kommer här på engelska(in englelsk för mina foreign stalkers):
IMG_8425

EGGPLANT & BEET "MEAT"BALLS
Serves 4
A perfect alternative to meatballs.
Write a review
Print
Prep Time
20 hr
Cook Time
10 hr
Total Time
30 hr
Prep Time
20 hr
Cook Time
10 hr
Total Time
30 hr
Ingredients
  1. 1 large eggplant
  2. 1 big potato
  3. 3 red beets
  4. 2 tbsp potato flour
  5. 1 tb sp linseeds
  6. 0,5 tsp liquid smoke
  7. 1 garlic clove
  8. salt & pepper
Instructions
  1. 1. Grate the potato and beets and put in a large bowl. Add some salt and the linseeds and let rest for 10 minutes.
  2. 2. Peel the eggplant and cut in small pieces. Fry until soft. Add salt & pepper.
  3. 3. Mash the eggplant and put in the bowl along with grated garlic, potato flour, 2-3 tbsp of breadcrumbs, liquid smoke, salt and pepper. Let rest for 10 minutes
  4. 4. Form to balls and roll in breadcrumbs.
  5. 5. Fry in oil or vegan butter.
moa.guru http://moahedman.nu/

IMG_8416
För lite mer julbordstips, häng kvar!!! Ska knåpa ihop detta så snart morgonsmoothien slunkit ner.

AUBERGINE SALAD WITH TAHINI FRAICHE

IMG_8220
Alltså jag älskar grönsaker. Verkligen ÄLSKAR grönsaker, kan gå runt i evigheter på grönsaksavdelningen(mina stackars vänner learned the hard way) och bara rota bland sakerna, pröva nya saker och experimentera. Min kärlek för grönsaker är något som smygit sig fram sen jag slutade med kött men som spårat hur sen jag went full vegan! Att utesluta kött, ägg och mejeriprodukter öppnar upp dörrarna för tusen andra spännande maträtter!

Kan känna så när folk frågar “men saknar du inte kött?” – men saknar inte DU allt det andra man kan äta när man tänker utanför falukorvsramen?!?! Dessutom går det att veganisera nästan allt som man får cravings efter – lax, till exempel. Det enda jag kan komma på nu som blir lite svårt är en riktigt blodig älgbiff, som jag faktiskt utan att skämmas erkänner att jag saknar som fan! Men utvecklingen går framåt och snart kommer även detta problem vara ett minne blott! *positive thinking solves everything*
IMG_8222

IMG_8223
Men för att återgå till grönsaker! Vissa grönsaker älskar man mer än andra. T ex aubergine. Mitt förhållande till aubergine har varit såhär: upptäcker att det är gott – föräter sig på det – är äcklad av det i några månader – upptäcker återigen att det är gott – föräter sig på det. Har haft en ungefär liknande cirkel med avocado, har dock inte riktigt lämnat min äcklade fas där trots att jag gör mitt bästa att älska denna grönsak så som den förtjänar!

Vad min poäng var med allt detta är att det allra bästa jag vet i matväg är faktiskt en riktigt matig sallad! Vet att det är en typisk fördom om veggisar att vi bara äter sallad men what to do när det är så krispigt och gott!! Dock så är ju mina sallader lite roligare än nå isbergssallad, hackade tomater toppat med lite gurka. TILL EXEMPEL DETTA! Spenatsallad med stekt aubergine och tahini som jag numera äter till ca allt. Kommer snart föräta mig på även detta.

IMG_8224

IMG_8226
English: I love vegetables. I mean, LOVE, for real. Some more than others, i e eggplant! In lentil soups, dried to chips, in currys – it even works as a salmon substitute! Most of all I love it fried in a salad <3 Every salad is perfect it you just add some tahini and fried eggplant – I’m sure of it. So here it is – 

 

 

AUBERGINE SALAD WITH TAHINI FRAICHE
Serves 1
A nice heavy salad, perfect with some roasted nuts.
Write a review
Print
Cook Time
30 min
Total Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 1 half aubergine, sliced
  2. 3 dl finely chopped spinach + 1 dl spinach
  3. 2 tbsp lemon juice
  4. 2 dl chopped cabbage
  5. a handful of chopped green kale
  6. 1-2 boiled potatoes
  7. Sunflower seeds for topping
For the tahini fraiche
  1. 2-3 dl Vegan creme fraiche(i e imat fraiche)
  2. 1 garlic clove
  3. 2 tbsp tahini
  4. 1 tbsp nutritional yeast
  5. salt & pepper
Instructions
  1. Chop the potato so it boils faster and put to boil.
  2. Mix together all the ingredients for the sauce and put in the fridge.
  3. Slice the aubergine and fry until its soft, add salt & pepper and put aside.
  4. While the aubergine is in the frying pan, chop the spinach and cabbage. Mix together with some olive oil, lemon and salt + pepper. Let sit in the fridge for a while.
  5. Fry the green kale until soft.
  6. Put everything on a plate with some fresh spinach and top with some sunflower seeds. ENJOY!
moa.guru http://moahedman.nu/
IMG_8227

RASPBERRY VINAIGRETTE

IMG_5992
Made this awesome vinaigrette last week and its soooooo good!!! For a  salad freak like me this is perfect for adding a little extra touch :) :) As my recipes usually are this is also super easy to make.
IMG_5988
I had an impuls to say “just look at this lovely colour” but then realized I am not 75 years old and therefore not allowed to speak like a grandma(even though I act like one).IMG_5994MM- MM! Here u go:

RAW RASPBERRY VINAIGRETTE
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 dl raspberries
  2. 3 small strawberries
  3. 3 dl olive oil
  4. 2 tbsp apple cider vinegar
  5. 2 soaked, peeled dates
  6. salt & pepper
Instructions
  1. Mix everything in a blender and pour over your salad!
moa.guru http://moahedman.nu/

VEGAN CHAI COCONUT ICECREAM

IMG_9764 IMG_9767
Jag lovade en glass per vecka och levererade inte!! Vad kan jag säga annat än beklager!! Bloggtorkan slår en när man minst anar det. jag ger iallafall mig själv en guldstjärna som anstränger mig! 

Denna vackra fredag levererar jag dock världens enklaste kokospinnglass :) Detta är perfekt när man kommer hem och sugen på nåt man inte kan komma på vad och istället för att sätta igång och baka chokladbollar så tar man sig bara en glasspinne! ååh kanske borde göra chokladbollsglass….. eller nutellasmak? kan bli extremt bra samt extremt dåligt, återstår att se!!

English: somewhat late, here is this weeks icecream – also this one really easy to make! IMG_9770 IMG_9771nom nom

VEGAN COCONUT CHAI ICECREAM
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Total Time
8 hr 5 min
Prep Time
5 min
Total Time
8 hr 5 min
Ingredients
  1. 1 can of coconut milk
  2. 1 dl oat cream
  3. 1 ml powdered ginger
  4. 1 ml cinnamon
  5. 1 ml cardamom
  6. A tiny bit black pepper
  7. 4 soaked dates
Instructions
  1. Put everything in a blender and mix
  2. Pour the mix into the icecream moulds
  3. Put in the freezer for a few hours - DONE!
moa.guru http://moahedman.nu/

Tips: Fyllglassformen till hälften med kokosgrädden och fyll resten med mixade jordgubbar och hallon! mm!!
 
(try filling the moulds partly with the coconut cream and then adding mixed strawberries and raspberries!! )IMG_9773 IMG_9776 IMG_9779 IMG_9781YOU’RE WELCOME!!! … lovar ett mer taggad inlägg nästa gång ok bye

ICECREAM 2 – NANAICECREAM WITH BLUEBERRY/VANILLA – RAW AND VEGAN

IMG_7457
IMG_7442 IMG_7449Time for Ice cream of the week n. 2! Very similar to the first one comes this super easy nanaicecream with blueberry/vanilla-flavour! (If you dont like bananas… get your shit togeter. hehe no but seriously next weeks icecream will contain no bananas so hold on!)
IMG_7448

NANAICECREAM WITH BLUEBERRY & VANILLA - RAW AND VEGAN
This is almost as easy as it is delicous.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 frozen bananas
  2. 1 ripe banana
  3. 1-2 dl frozen blueberries
  4. 1 pinch vanilla powder
Instructions
  1. Put everything in a blender
  2. Mix
  3. Love life
Notes
  1. Try adding some strawberries - mmmm !
moa.guru http://moahedman.nu/
IMG_7443

BANANA RASPBERRY LIQUORICE ICECREAM – VEGAN AND RAW

IMG_7430 IMG_7428 IMG_7323
Har bestämt mig för att lägga upp mer veganpepp på denna blogg eftersom det faktiskt är en av de sakerna som  verkligen är VIKTIGA för mig – veganism står verkligen för vem jag ÄR. Låter konstigt att identifiera sig med hur man äter men för mig(och alla andra veggisar) handlar det ju inte bara om mat utan ett sätt att leva sitt liv på.

Och hur konstigt det än må låta så förändras man av att bli vegan. Det är sant! Jag själv känner mig snällare och mer “ett med naturen” (ok hur mycket sånt här får man skriva innan det blir för mycket… sorry). Sen dag ett som vegan känner jag mer och mer kärlek för denna världen, för alla fina djur och växter som hör ihop och är beroende av varandra, känner till och med ömhet för en liten nyckelpiga på ett löv! Världen är vacker på alla sätt när man ser den för hur den ska vara – not so much när man dagligen stödjer en industri som mördar oskyldiga, vackra och intelligenta djur enbart av vinstintresse. Jag tror stenhårt på att om man börjar tänka efter hur man äter och lever så blir man 1000 ggr lyckligare! 

Därför ska jag nu dra mitt strå till stacken med att istället för att dela vidriga slakteribilder dela med mig av mer godsaker som är både SVINGODA, nyttiga och snälla mot djur o natur o ditt sinne! Och vad är inte mer perfekt för att komma igång en sommardag som detta än GLASS?! 

Jag kommer därför under denna sommar posta VECKANS GLASS en gång i veckan!!! Är utan glassmaskin så dont worry. Det blir inge avancerat gotta. ROPEN SKALLA GLASSPARTY ÅT ALLA!!— ok orimlig  hippiepepp slutar här —-.

English: I have decided to write more about vegan food. Not necessarily about the benefits of a vegan diet(may write about this some time when I get tired of talking about protein to everyone i meet :> JK I already am) but more about the awesome food you can make with few ingredients – food that is both healthy, environmental-friendly but also – and most importantly – delicious! 

I will start with a weekly Ice-cream recipe! I think this is perfect for the summer and I will start with one of my favourites: Bananaicecream with raspberry/liquorice-flavour!IMG_7322

NANAICECREAM WITH RASPBERRY AND LIQUORICE
Write a review
Print
Total Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 1 frozen banana
  2. 1 ripe banana
  3. 2 dl frozen raspberries
  4. 1 dl vegan cream (I used oatlys)
  5. 1 tbsp liquorice powder
  6. a pinch of salt
Instructions
  1. Put everything in a blender and mix.
  2. DONE!
moa.guru http://moahedman.nu/
 
IMG_7318
IMG_7329

ESPINACA A LA CATALANA – FRIED SPINACH CATALAN-STYLE

Hej allehopen!
Idag börjar jag kl 14.30 så har mycket tid åt att städa och tvätta! Gör ju såklart inte detta utan spenderar denna oändliga sovmorgon med att äta och äta och läsa bloggar istället =) Är orimligt peppad på livet nu, om två dagar kommer Linda och Idamaria på besök och om exakt en vecka åker jag på festival i Tyskland med mina skelleftebrudar!!!! <3 <3 <3 

Hade inge mer spännande än så att berätta så delar därför med mig av en av mina favvorätter från min andra hemstad Barcelona!
IMG_7997

This is something I was practically addicted to during my last year in Barcelona. Its so delicious I want to cry! Everytime I was feeling a bit hungry and far from home I went in to Nostrum and bought a package of this perfect dish. mmm! Besides being incredibly good its also supereasy to make and cheap(as most of the vegan food)! And healthy of course.
IMG_7999
Top with some seeds and eat with some homemade seedcrackers =)

ESPINACA A LA CATALANA - FRIED SPINACH CATALAN-STYLE
A juicy spinach-dish loaded with kalcium and iron!
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kg spinach
  2. 2 garlic cloves
  3. 2 msk live oil
  4. 0,5 dl pine nuts
  5. 0,5 dl raisins
  6. Salt
Instructions
  1. Cook the spinach for 5 minutes with some salt.
  2. Fry the garlic in a frying pan together with the pine nuts.
  3. Add the raisins and the spinach and fry for a few minutes
  4. Serve immediately
Notes
  1. If you dont have pine nuts - use sunflower seeds instead!
moa.guru http://moahedman.nu/

Det var det – nu ska jag göra lite chokladbollar. kramen!!

Vegan Tofu Feta Cheese

Hej allehopen!
Nu har jag pysslat lite och installerat ett plugin så det ska se lite bättre ut med recept. Ska bli bättre att lägga upp sånt här på bloggen, kan väl va värt tänkte jag eftersom jag spenderar 80% av min vakna tid genom att antingen laga, äta eller tänka på mat.

IMG_7371 IMG_7373
IMG_7308

I installed a recipe-plugin to make it a bit nicer! Since I spend most of my time either eating, cooking or thinking about food this seemed reasonable. Now I can share all the good stuff I make here and feel like a pro foodblogger hehe. 

One thing I always find myself craving since my decision to become vegan(except for the occasional dreams about moosemeat and swedish cheese) is feta cheese! Thats why I’m very happy to introduce to you guys this tofu feta cheese that is 100% vegan and still delicious!

Its based on tofu so its missing that nice moshy feta-structure, but eventually I will figure this out. I’m working on it. Anyway, you’ll need to press the tofu first, which is really easy! Just put it on a paper cloth on a cuttingboard, put a papercloth on it and then place something heavy on top! I ex a book or a bowl filled with water. Leave it for 30 minutes or more and you’re done!

Moving on to the recipe:

Vegan Tofu Feta Cheese
A simple vegan substitute for Feta Cheese.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Total Time
12 hr
Prep Time
10 min
Total Time
12 hr
Ingredients
  1. 350 g tofu (nonpressed)
  2. 1,5 tbsp tamaripaste
  3. 0,7 dl lime juice
  4. 1 dl water
  5. 1 tsp salt
  6. 1 krm white pepper
  7. 2 tsp oregano
Instructions
  1. Press the tofu for at least 30 minutes
  2. Mix the rest of the ingredients in a jar (or bowl or plastic bag)
  3. Cut the tofu to small pieces and add to the jar
  4. Leave in the fridge for 12-24 hours
  5. ENJOY
Notes
  1. If you dont have tamari, use apple cider vinegar or more lime juice instead.
moa.guru http://moahedman.nu/
IMG_7306
When you’ve put everything together you just leave it like this for 12-24 hours! IMG_7307
And then its done! Put it in a salad, on a sandwich or a pizza:
IMG_7412I used it in my Feta/arugula-pizza that I soon will share with you guys!

Vegansk romröra gjord på tångkaviar

IMG_7462 IMG_7465IMG_5768
Okey, en sak som jag verkligen ÄLSKAR av hela mitt hjärta är löjrom. Vi brukar ha det på julafton och när jag var liten åt jag inget annat än tunnbrödmackor med rom på under hela julmiddan . Det är så jävla GOTT.

Så då kan det bli som det blir med lax och andra saker som inte ingår i en vegansk kost – nämligen att man börjar tänka på detta 24/7 och intalar sig själv att livet inte kommer vara detsamma om jag inte får i mig detta NU!! Då kan det va fint att leva under en sån ljuvlig tid som 2015 så det faktiskt finns substitut för detta!!!

Låt mig presentera vegansk romröra:
IMG_5678

Du behöver:
1 burk Vegetarisk tångkaviar
1-2 dl Oatly ifraiche eller annan vegansk creme fraiche
1 halv liten rödlök, finhackad
Salt och peppar

IMG_5680
Såhär gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienser i en fin burk
2. Ät och NJUT!
Kan ej garantera löjromsmak men har man vart utan the real deal ett tag är detta som sänt från ovan!

IMG_5684
Passar perfa på ett stycke tunnbröd med lite varm choklad till!
IMG_5683

IMG_5891
Eller på en trevlig rostmacka!! mmmm!!!

© 2017 moa.guru

Theme by Anders NorenUp ↑

Translate »