Category: food & fika (page 2 of 13)

RASPBERRY VINAIGRETTE

IMG_5992
Made this awesome vinaigrette last week and its soooooo good!!! For a  salad freak like me this is perfect for adding a little extra touch :) :) As my recipes usually are this is also super easy to make.
IMG_5988
I had an impuls to say “just look at this lovely colour” but then realized I am not 75 years old and therefore not allowed to speak like a grandma(even though I act like one).IMG_5994MM- MM! Here u go:

RAW RASPBERRY VINAIGRETTE
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 dl raspberries
  2. 3 small strawberries
  3. 3 dl olive oil
  4. 2 tbsp apple cider vinegar
  5. 2 soaked, peeled dates
  6. salt & pepper
Instructions
  1. Mix everything in a blender and pour over your salad!
moa.guru http://moahedman.nu/

RAW CHOCOLATE COCONUT ICECREAM

HALLÅ BLOGGEN!!

Efter några dagars frånvaro har det nu blivit dags för ett snabbt litet glassinlägg!
IMG_6251Okey så kokos och banan är mina absoluta favoritingredienser i glass.  Kanske borde jag variera dessa recept lite mer. Kanske borde ni vara tacksamma och sluta klaga!!!!! Eller så kanske jag gör nånting roligare nästa gång. Men grejen är den att enkelt = äckligt gott när det kommer till raw food och glass! Min absoluta favvokombo är kokos+kakao+banan – har alltid varit och kommer alltid vara. 

Är du inte sugen på glass så använd en banan som inte är fryst och lägg till en avocado så har du en perfekt god chokladpudding :) :) :) 

English: Stop complaining over my desserts only containing coconut or banana!!! You’ll thank me for this one.

IMG_6244 IMG_6248

RAW COCONUT CHOCOLATE ICECREAM
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 frozen banana
  2. 1 can of coconut cream*
  3. 2 tbsp cocoa
  4. 1 pinch vanillapowder
Instructions
  1. Put everything in a blender and enjoy!
  2. (Add some oatmilk and you have a perfect smoothie!)
Notes
  1. * To make coconut cream, open one can of coconut milk and leave in the fridge for a few hours. Scrape out the cream from the top - leave the liquid in the can. This you can use later for smoothies or drink just as it is!
moa.guru http://moahedman.nu/

VEGAN CHAI COCONUT ICECREAM

IMG_9764 IMG_9767
Jag lovade en glass per vecka och levererade inte!! Vad kan jag säga annat än beklager!! Bloggtorkan slår en när man minst anar det. jag ger iallafall mig själv en guldstjärna som anstränger mig! 

Denna vackra fredag levererar jag dock världens enklaste kokospinnglass :) Detta är perfekt när man kommer hem och sugen på nåt man inte kan komma på vad och istället för att sätta igång och baka chokladbollar så tar man sig bara en glasspinne! ååh kanske borde göra chokladbollsglass….. eller nutellasmak? kan bli extremt bra samt extremt dåligt, återstår att se!!

English: somewhat late, here is this weeks icecream – also this one really easy to make! IMG_9770 IMG_9771nom nom

VEGAN COCONUT CHAI ICECREAM
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Total Time
8 hr 5 min
Prep Time
5 min
Total Time
8 hr 5 min
Ingredients
  1. 1 can of coconut milk
  2. 1 dl oat cream
  3. 1 ml powdered ginger
  4. 1 ml cinnamon
  5. 1 ml cardamom
  6. A tiny bit black pepper
  7. 4 soaked dates
Instructions
  1. Put everything in a blender and mix
  2. Pour the mix into the icecream moulds
  3. Put in the freezer for a few hours - DONE!
moa.guru http://moahedman.nu/

Tips: Fyllglassformen till hälften med kokosgrädden och fyll resten med mixade jordgubbar och hallon! mm!!
 
(try filling the moulds partly with the coconut cream and then adding mixed strawberries and raspberries!! )IMG_9773 IMG_9776 IMG_9779 IMG_9781YOU’RE WELCOME!!! … lovar ett mer taggad inlägg nästa gång ok bye

LITE GRILLTIPS SÅHÄR I JULIVÄRMEN

IMG_7640
Alltså har som ni märkt lite bloggtorka just nu. Är som lite oinspirerad!! Och så kan det ju va ibland. Jag har fullt upp med att göra ost, mysa med cale och laga glass! Jag hade ju lovat ett glassrecept om veckan men det blev ju lite som det blev… ska sätta mig ögonabums och knåpa ihop ett!!

Men tills dess kan jag ju visa upp lite bilder som legat och skrotat i min utkastmapp allför länge!! Tänkte passa på medans det fortfarande är sommar och tipsa om alla saker man kan grilla som inte är kött =DIMG_7641 IMG_7643
Det som nämligen händer när man blir vegan och därmed blir tvingad ut ur köttätarboxen är att en HELT NY VÄRLD av en massa underbara godsaker öppnar sig!!! Man börjar tänka “men vad är det där för nåt? ser gott ut? går nog att grilla!” och upptäcker såna fantastiska saker som man inte hade upptäckt annars.  Grilla sallad? why not!!  

Jag har aldrig varit så taggad på att grilla som nu! Det finns ju så mycket gott!!! Några saker jag grillat i sommar är:
IMG_7645
IMG_7631 IMG_7633
– Marinerade champisar: 
Blanda lite olja med salt, peppar, vitlök och citron(ev lite soja om du har). Låt ligga nån timme och VOILA!IMG_7636
 – marinera lite hjärtsalat och grilla. 
IMG_7645 IMG_7646
 – Halva en tomat och grilla. ehh hur enkelt är detta ?

 – Lägg lite spenat, vitlök, citron, palsternacka samt salt och peppar i aluminiumfolie och lägg på grillen det första du gör! ÅÅÅH så mumma

 – Skär upp aubergine på längden i ungefär 1 cm tjocka skivor, doppa i lite olivolja, salta och peppra och lägg på. 

 – Lägg en bakpotatis i aluminiumfolie och servera med veganromröra

 – vanligt hederligt grillspett med paprika, lök och marinerade sojabitar. 

IMG_7627
Möjligheterna är ju förstås oändliga! Ta bara första bästa grönsak som ser god ut och marinera i lite trevliga kryddor så har du en perfekt grillmiddag =)

Tips på tillbehör som kommer göra dig lycklig:
rödbetshummus
baba ganoush
romröra
vitlökssmör eller örtsmör (hur enkelt som helst: smör + vitlök + salt och peppar = <3 )
Sallad !!!! såklart..
Marinerad tofu

nä nu måste jag sluta innan jag blir hungrig igen. ADJÖ!!

ICECREAM 2 – NANAICECREAM WITH BLUEBERRY/VANILLA – RAW AND VEGAN

IMG_7457
IMG_7442 IMG_7449Time for Ice cream of the week n. 2! Very similar to the first one comes this super easy nanaicecream with blueberry/vanilla-flavour! (If you dont like bananas… get your shit togeter. hehe no but seriously next weeks icecream will contain no bananas so hold on!)
IMG_7448

NANAICECREAM WITH BLUEBERRY & VANILLA - RAW AND VEGAN
This is almost as easy as it is delicous.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 frozen bananas
  2. 1 ripe banana
  3. 1-2 dl frozen blueberries
  4. 1 pinch vanilla powder
Instructions
  1. Put everything in a blender
  2. Mix
  3. Love life
Notes
  1. Try adding some strawberries - mmmm !
moa.guru http://moahedman.nu/
IMG_7443

BANANA RASPBERRY LIQUORICE ICECREAM – VEGAN AND RAW

IMG_7430 IMG_7428 IMG_7323
Har bestämt mig för att lägga upp mer veganpepp på denna blogg eftersom det faktiskt är en av de sakerna som  verkligen är VIKTIGA för mig – veganism står verkligen för vem jag ÄR. Låter konstigt att identifiera sig med hur man äter men för mig(och alla andra veggisar) handlar det ju inte bara om mat utan ett sätt att leva sitt liv på.

Och hur konstigt det än må låta så förändras man av att bli vegan. Det är sant! Jag själv känner mig snällare och mer “ett med naturen” (ok hur mycket sånt här får man skriva innan det blir för mycket… sorry). Sen dag ett som vegan känner jag mer och mer kärlek för denna världen, för alla fina djur och växter som hör ihop och är beroende av varandra, känner till och med ömhet för en liten nyckelpiga på ett löv! Världen är vacker på alla sätt när man ser den för hur den ska vara – not so much när man dagligen stödjer en industri som mördar oskyldiga, vackra och intelligenta djur enbart av vinstintresse. Jag tror stenhårt på att om man börjar tänka efter hur man äter och lever så blir man 1000 ggr lyckligare! 

Därför ska jag nu dra mitt strå till stacken med att istället för att dela vidriga slakteribilder dela med mig av mer godsaker som är både SVINGODA, nyttiga och snälla mot djur o natur o ditt sinne! Och vad är inte mer perfekt för att komma igång en sommardag som detta än GLASS?! 

Jag kommer därför under denna sommar posta VECKANS GLASS en gång i veckan!!! Är utan glassmaskin så dont worry. Det blir inge avancerat gotta. ROPEN SKALLA GLASSPARTY ÅT ALLA!!— ok orimlig  hippiepepp slutar här —-.

English: I have decided to write more about vegan food. Not necessarily about the benefits of a vegan diet(may write about this some time when I get tired of talking about protein to everyone i meet :> JK I already am) but more about the awesome food you can make with few ingredients – food that is both healthy, environmental-friendly but also – and most importantly – delicious! 

I will start with a weekly Ice-cream recipe! I think this is perfect for the summer and I will start with one of my favourites: Bananaicecream with raspberry/liquorice-flavour!IMG_7322

NANAICECREAM WITH RASPBERRY AND LIQUORICE
Write a review
Print
Total Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 1 frozen banana
  2. 1 ripe banana
  3. 2 dl frozen raspberries
  4. 1 dl vegan cream (I used oatlys)
  5. 1 tbsp liquorice powder
  6. a pinch of salt
Instructions
  1. Put everything in a blender and mix.
  2. DONE!
moa.guru http://moahedman.nu/
 
IMG_7318
IMG_7329

EN FIN DAG PÅ BYGDØY

VÄLKOMMEN TILL DENNA LJUVA FREDAG!
Jag har snart helg(jobbar ett morgonpass imorrn men det kommer bara flyga iväg!) och snart landar två fina arjeplogsbruttor i oslo för en helg av bus!!! Hoppas på fint väder så vi kan grilla och mysa, kanske åka ut till nån ö och såklart gå ut och dansa. YESSS livet!!! Nä nu ska jag äta lite raw chokladbollar och uppskatta detta ljuva ögonblick :) :) 

Bifogar lite bilder från en fin utflyktsdag med min Axelito!

IMG_8309
För två veckor sen var ju grabben i stan! Vi hade en fin dag tillsammans som började med att han bjussade på gomat!IMG_8317
Vi skulle åka till Bygdøy men försökte va spontana och hoppade på första bästa buss för att se var den slutar. Ett beslut som man tänker sig ska leda till att man hamnar i ett outforskat paradis med billiga veganburgare, men som tyvärr även kan sluta med att man anländer till detta; IMG_8318 IMG_8319
Vilka vidder! När vi kom fram till slutstationen regnade det dessutom?! 
“vänta på oss!!!” skrek vi till chaffisen och åkte raka vägen tillbaka.IMG_8321
Till Bygdøy där solen sken!!IMG_8324
Här fick vi en perfekt dag som vi hade hoppats på. Det började med att vi frågade den enda människan i närheten om han visste hur kirskål ser ut. Visade sig att vi fått tag i en riktig botaniker som ivrigt berättade om de olika växterna framför oss! Flax 1IMG_8326 IMG_8327 IMG_8331
Här tänkte vi “åh nu skulle vi haft nån som kunde ta nån bild på oss” och frågar första bästa främling.
“tack så mycket det blev jättebra” sa axel för att sedan väsa så fort denne främling var inom hörhåll att “den blev skitful ju..”.

Återigen kollade vi oss omkring och fann rakt framför oss ett kamerateam i full färd med att fota ankor! Frågar dessa om de kan ta en bild och den blir HELT PERFEKT(efter att mannen dirigerat oss om var vi ska stå för att få ultimat ljus)! Flax x 2IMG_8332 IMG_8333
“jadu mosis denna blev svinfin”IMG_8334 IMG_8341 IMG_8344 IMG_8347
Här var det sommar! IMG_8349
Finis.IMG_8357
Plockade maskrosor!IMG_8360
Sen träffade vi några söta norskor som ba “plockar ni nässlor?? vi har också vart ute och plockat idag!” och så visade de oss sin påse med tallskott. Detta är tydligen bra mot väldigt mycket, bl a kan man göra te på det. Bra för pollenallergiker sa flickan! IMG_8362
Påsen börjar fyllas med allt möjligt spännande!IMG_8365
Sen gick vi in på en skogsstig som såg spännande ut och kom fram till detta ULTIMATA fototillfälle!!! Allt detta var så jävla vackert så det såg ut som en tavla! Just som vi nämner att fan vilket ögonblick så seglar det förbi en båt för att hamna perfekt i bild!!!! flax igen!IMG_8367
Kolla ba. som om det vore på film!IMG_8369
Axel lärde mig om denna lilla växt!! Om man t ex bränner sig på en brännässla ska man gnugga sig med denna så försvinner det! Fick detta bevisat för mig när jag brände mig och axel hetsgnuggade med denna på handen min! Smärtan försvann på två röda!!!IMG_8371
plockar granskott. IMG_8380

Plockar tallskott vid paradisbukta!IMG_8381

English: One day me and Axel went to Bygdøy in Oslo. We had a perfect day where we 1)asked the first person available if he knew about ground elder and he turned out to know everything about the plants around us 2)wanted someone to take our picture and found a camerateam. The sun was shining and we picked dandelions, nettles and other goodies!IMG_8387
nöjd med dagens fångstIMG_8389
*stoppar näsan djupt ner i påsen för att bli påmind om sin pollenallergi*

Sedan var det tyvärr dags att säga adjö och nu är han snart påväg till andra sidan jordklotet!!! :'( IMG_8397
lämna mig inte ensam i denna kalla värld, ropar axel och springer sedan efter bussen. Det hela är ett väldigt tårfyllt ögonblickIMG_8399 IMG_8404
Dagens fynd!! Ska göra infusion av detta.IMG_8415
Efter en sådan dag känns det lämpligt att äta lite kålsallad med nässlor och maskrosblad!IMG_8416
mmmm!!!!! 

ESPINACA A LA CATALANA – FRIED SPINACH CATALAN-STYLE

Hej allehopen!
Idag börjar jag kl 14.30 så har mycket tid åt att städa och tvätta! Gör ju såklart inte detta utan spenderar denna oändliga sovmorgon med att äta och äta och läsa bloggar istället =) Är orimligt peppad på livet nu, om två dagar kommer Linda och Idamaria på besök och om exakt en vecka åker jag på festival i Tyskland med mina skelleftebrudar!!!! <3 <3 <3 

Hade inge mer spännande än så att berätta så delar därför med mig av en av mina favvorätter från min andra hemstad Barcelona!
IMG_7997

This is something I was practically addicted to during my last year in Barcelona. Its so delicious I want to cry! Everytime I was feeling a bit hungry and far from home I went in to Nostrum and bought a package of this perfect dish. mmm! Besides being incredibly good its also supereasy to make and cheap(as most of the vegan food)! And healthy of course.
IMG_7999
Top with some seeds and eat with some homemade seedcrackers =)

ESPINACA A LA CATALANA - FRIED SPINACH CATALAN-STYLE
A juicy spinach-dish loaded with kalcium and iron!
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kg spinach
  2. 2 garlic cloves
  3. 2 msk live oil
  4. 0,5 dl pine nuts
  5. 0,5 dl raisins
  6. Salt
Instructions
  1. Cook the spinach for 5 minutes with some salt.
  2. Fry the garlic in a frying pan together with the pine nuts.
  3. Add the raisins and the spinach and fry for a few minutes
  4. Serve immediately
Notes
  1. If you dont have pine nuts - use sunflower seeds instead!
moa.guru http://moahedman.nu/

Det var det – nu ska jag göra lite chokladbollar. kramen!!

Vegan Tofu Feta Cheese

Hej allehopen!
Nu har jag pysslat lite och installerat ett plugin så det ska se lite bättre ut med recept. Ska bli bättre att lägga upp sånt här på bloggen, kan väl va värt tänkte jag eftersom jag spenderar 80% av min vakna tid genom att antingen laga, äta eller tänka på mat.

IMG_7371 IMG_7373
IMG_7308

I installed a recipe-plugin to make it a bit nicer! Since I spend most of my time either eating, cooking or thinking about food this seemed reasonable. Now I can share all the good stuff I make here and feel like a pro foodblogger hehe. 

One thing I always find myself craving since my decision to become vegan(except for the occasional dreams about moosemeat and swedish cheese) is feta cheese! Thats why I’m very happy to introduce to you guys this tofu feta cheese that is 100% vegan and still delicious!

Its based on tofu so its missing that nice moshy feta-structure, but eventually I will figure this out. I’m working on it. Anyway, you’ll need to press the tofu first, which is really easy! Just put it on a paper cloth on a cuttingboard, put a papercloth on it and then place something heavy on top! I ex a book or a bowl filled with water. Leave it for 30 minutes or more and you’re done!

Moving on to the recipe:

Vegan Tofu Feta Cheese
A simple vegan substitute for Feta Cheese.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Total Time
12 hr
Prep Time
10 min
Total Time
12 hr
Ingredients
  1. 350 g tofu (nonpressed)
  2. 1,5 tbsp tamaripaste
  3. 0,7 dl lime juice
  4. 1 dl water
  5. 1 tsp salt
  6. 1 krm white pepper
  7. 2 tsp oregano
Instructions
  1. Press the tofu for at least 30 minutes
  2. Mix the rest of the ingredients in a jar (or bowl or plastic bag)
  3. Cut the tofu to small pieces and add to the jar
  4. Leave in the fridge for 12-24 hours
  5. ENJOY
Notes
  1. If you dont have tamari, use apple cider vinegar or more lime juice instead.
moa.guru http://moahedman.nu/
IMG_7306
When you’ve put everything together you just leave it like this for 12-24 hours! IMG_7307
And then its done! Put it in a salad, on a sandwich or a pizza:
IMG_7412I used it in my Feta/arugula-pizza that I soon will share with you guys!

LITE SAKER JAG GJORT HITTILLS I OSLO

Gomorron allehopen!!
Idag börjar jag jobba klocka tolv så hade tid att knåpa ihop ett litet inlägg om vad jag hunnit göra på sistone(utöver att skära mig i fingrarna och bränna mig på jobbets brödugn)!
IMG_8004
IMG_8005
Det har bara regnat och regnat och regnat så när det väl blev sol var det som att födas på nytt!! IMG_7945
Jag och calen gick och kollade på lägenheter och solen sken och det var så vårfint överallt!IMG_7940
Suttit i en park och myst.IMG_7934
promenixat i solen.IMG_7928kommit in på nå fattemanstema vad gäller matlagningen. Brukar följa detta mönster: fynda billiga veggies på grönsaksmarknaden i grönland(axel visade mig dit och ÄLSKAR denna fantastiska affär, bara massa grönt och billig utländsk mat var man än kollar!! Känns som raval i barcelona nästan!), steka tillsammans med lite citron eller koka med ris, toppa med ett kilo tahini! mumma kardemumma, en riktig vinnarkombo!
IMG_7860
Äter mkt fröknäcke med ost men tyvärr har min ost börjat sina…. funnit vegansk ost på ett ställe här och där var den så dyr att jag vill gråta. oklart hur detta kommer gå.
IMG_7800Sojabitar(från en thaibutik i skellefte) med morot och kokosmjölk. Helt irrelevant att va orolig över pengar när man har vegan powers!!! IMG_7858
Spanat in vilda djur mitt i stan!IMG_7855 IMG_7839
Bröderna lilja tog med mig till vigelandsparken som typ är oslos huvudattraktion. Väldigt imponerande park må jag säga. fler bilder kommer på detta!!IMG_7823 IMG_7812
Lagat mat med han här. Så glad att axel är här!!!!!!!! känner mer som hemma då. 

Nä nu ska jag gå och käka lite rödbetor. Hoppas ni andra har en fin lördag och slipper jobba!

Older posts Newer posts

© 2018 moa.guru

Theme by Anders NorenUp ↑

Translate »